热干面

雨落润田

食材明细
主料

• 碱面条适量
  

辅料

• 酸豆角适量
• 萝卜干适量
• 葱花适量
  

调料

• 卤水适量
• 芝麻酱适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 香油适量
  

• 原味口味
• 煮工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

热干面的做法步骤

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  1
  芝麻酱用开水搅拌化开，少量多次加水。
  
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  2
  芝麻酱中加入生抽，老抽和盐搅拌均匀。
  
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  3
  准备小菜和卤水。酸豆角，萝卜干和小葱，卤水就是卤鸡腿专门留出来的。
  
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  4
  锅里水开后下入面条，煮至7成熟，不要完全煮软，还有点硬心即可。
  
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  5
  捞出来倒香油拌匀，每根面条都粘上油，之后吃的时候不会粘成一坨。
  
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  6
  开始掸面，用筷子挑起来用冷风吹凉透，之后可以放冰箱冷藏保存。
  
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  7
  吃的时候把面条在下锅烫一下然后捞出来控干，浇上芝麻酱，撒上小菜。
  
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  8
  浇上卤水汤。
  
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  9
  搅拌均匀，爱吃小菜再来点

jimdyh

在武汉特地去吃过热干面，似乎和图片上的不太一样啊